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Un sueño sólo puede triunfar sobre la realidad si se le da una oportunidad -Stanislaw Lem.

Y para poder hacer realidad nuestros sueños deberíamos transformarlos en una meta alcanzable ?.
Si tienes intención de MEJORAR TU ALIMENTACIÓN? el mejor inicio es definir concretamente qué es lo que quieres. Es una herramienta usada en consulta llamada técnica PRAMPE de @nutritional_coaching.
La diferencia entre un deseo y una intención implementada, tal y como menciona Peter Gollwitzer, profesor de psicología en la New York University, es el vacío entre lograr algo o no hacerlo.
¿Aún no tienes tú objetivo?
¿Te gustaría mejorar tus hábitos alimentarios?
¿Te gustaría comer mejor?
Sí es así, envíame un DM o correo electrónico ??

¿Qué tomar para mejorar mi inmunidad?...

Para combatir o prevenir la COVID19 no es necesario tomar suplementos de vitamina C, pero si es necesario llevar unos hábitos saludables para prevenir cualquier virus o enfermedad.

¿Donde encontrar la vitamina C?
La vitamina C abunda en los frutos cítricos ??? como las mandarinas, naranjas, pomelo, limón y lima, ofreciéndonos por cada 100g de alimento unos 50 y 60mg de Vitamina C, situándose la cantidad diaria recomendada entre los 70 y 90 mg según las necesidades de cada individuo. ??????⁠ Consumiendo dos frutas y una ración de verdura al día ya llegaríamos a las recomendaciones, sí, también las verduras, como la col, coles de bruselas, el brécol, col lombarda, coliflor, pimiento.
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Además son ricos en carotenoides como el B-caroteno presente especialmente en la mandarina y la naranja, aportándo pro-vitamina A y una gran función como antioxidante.⁠ ?⁠ ?
Toma nota: si queremos aumentar la absorción de hierro, ? es interesante tomar la fruta de postre cuando comemos por ejemplo legumbres, así la vitamina C hará que aprovechemos mejor éste mineral.⁠ ??⁠

INFLAMMAGING

Hoy os traigo un contenido un poco denso como la bechamel enfriándose ;).
En los últimos años, numerosos estudios han puesto en evidencia la función de la inflamación crónica subclínica del organismo o “chronic low-grade inflammation” o inflamación crónica de bajo grado en el envejecimiento y han llamado a este fenómeno “INFLAMMAGING”.

El inicio de irregularidades en la respuesta inflamatoria está relacionado con la patogenia de múltiples enfermedades comunes en adultos como diabetes, dislipemias, hipertensión o cardiopatías isquemicas.
Factores importantísimos como el estrés, sedentarismo, estado anímico, el sueño, la alimentación y por supuesto la alteración de la microbiota intestinal, provocan procesos inflamatorios que afectan la respuesta de nuestro sistema inmune. El estado nutricional, como el estilo de vida son cruciales, sin embargo cobran una mayor relevancia en situaciones como la actual pandemia mundial.
La PREVENCIÓN Y EDUCACIÓN NUTRICIONAL deberían ocupar un lugar proporcional a su importancia.

En definitiva...
Uno de los factores a tener en cuenta y que sí, depende directamente de nosotros es el ESTILO DE VIDA, es decir alimentación y ejercicio físico. No es una visión desoladora sino una oportunidad de cambio.

En conclusión, y nada fácil:
GESTIÓN DEL ESTRÉS
MEJOR ALIMENTACIÓN
MÁS ACTIVIDAD FÍSICA
¡ENVEJECIMIENTO SALUDABLE!

“CAMINANTE, NO HAY CAMINO. SE HACE CAMINO AL ANDAR”.
¿Cuándo empezamos?

¿Sabias que las palomitas hechas en casa son un snack saludable?
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Para toda la familia niños y mayores, se compra el maíz en supermercados o tiendas a granel. La ración un bol mediano de unos 30-40g, la cual nos aporta 3-4g de fibra con hidratos de absorción lenta.
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---> Preparación:
En una sartén amplia poner un chorro de aceite de oliva virgen extra. Esperar a que esté buen caliente, echar los granos de maíz, dejándolos en una sola capa, y tapar. Dejar un pequeño hueco para que salga el vapor. Cuando empiecen a sonar las primeras palomitas bajar la temperatura a un nivel medio. Esperar hasta que dejen de oírse explosiones. Apagar el fuego y destapar.
Podéis añadir las especies que más os gusten; sal, ajo en polvo y pimentón picante le da un buen toque.
¡Y tan facil! ¡A disfrutar!

Más allá de Halloween y Castanyada

Como hallowen, el boniato o batata también ha llegado a nuestras mesas desde el continente americano.
¿Sabias que es antioxidante?
¿Y que tiene tantos betacarotenos como la zanahoria ??
Comer boniato aumenta las DEFENSAS, cuida la PIEL y protege al CORAZON ♥️ y la VISTA.
Su versatilidad pasa por cocinarlo de mil maneras, con diferentes texturas, recetas dulces o saladas, hasta cocinarlo en una tostadora!
El boniato considerado un tubérculo feculento es rico en provitamina A (betacarotenos). Rico en vitamina C, potasio y ácido fólico de fácil digestión y rico en fibra...y sí, rico en hidratos de carbono complejos y simples, globalmente más elevado en glúcidos totales que la patata.
 

Niños, adolescentes, jóvenes, embarazadas o con ganas de estarlo, jóvenes adultos, adultos y mayores festejar Hallowen/Castañada, lo que queráis y podáis con las personas que améis y que en vuestra mesa luzcan ✨ los boniatos, castañas y calabazas.

¿Y a ti? ¿Cómo te gusta el boniato? ☺️??

Reducir el azúcar con pequeños per grandes pasos. 

Porqué no empezar con pequeños pero grandes pasos para reducir el azúcar que utilizamos diariamente para endulzar cafés ☕️ , tés, infusiones o yogures.

---> Puedes añadir canela, cacao puro, vainilla o simplemente reducir progresivamente la cantidad de azúcar.
Es un proceso adaptativo e individual donde es necesario un tiempo ⏰ (días o semanas) para que nuestras papilas gustativas se adapten.
¿Te animas!?

¿Te has planteado la cantidad de azúcar diaria que consumes o tu familia consume? 

Sumando lo que añadimos en los cafés, yogures, infusiones, tés…a el azúcar en sus diferentes versiones, añadido en los productos procesados de la industria alimentaria.
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El problema no está en consumir una cucharada diaria de azúcar en el café, sino la suma de lo anterior más el consumo proveniente de productos procesados (bebidas azucaradas, cacao soluble azucarado, zumos envasados y no envasados, mal llamados lácticos, embutidos, snacks, cereales, bollería industrial…etc.)
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Diferentes caras del azúcar, que en definitiva son azúcar. Su estructura molecular puede ser un tanto distinta pero su efecto en el organismo es el mismo y ninguna propiedad nutricional destacable. La industria alimentaria busca diferentes fórmulas para endulzar sus productos procesados o ultra procesados donde a bajo precio conseguir una alta palatabilidad.

En esta situación, el consumidor obtiene un desbarajuste informativo importante que en definitiva es uno de los objetivos de la industria alimentaria; aturdir al consumidor y a la vez dejarlo cegato con la letra minúscula del etiquetado, con el fin de que no se lo lea nunca…uno de los objetivos de la o el nutricionista (y no me refiero a influencers expertas/os en nutrición) es poner en contexto un sinfín de información sobre alimentación.
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---> La conclusión, consumir productos frescos por encima de productos ultraprocesados, por supuestísimo. Uno de los primeros pasos es tomar conciencia de los productos ultra procesados que consumimos a diario frente a los productos frescos o buenos procesados.

Estar delgado no es sinónimo de salud... y punto.

Una creencia extendida tanto en adultos como en niños, de hecho mis hijas me han formulado esta pregunta desde los 7 años.

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Actualmente, existe la tendencia en pensar que una persona delgada es igual a una persona saludable y que una persona que padece sobrepeso damos por supuesto que tiene o tendrá algún problema de salud. Pues no es así. La clave reside en el índice de grasa. Las personas fenotípicamente más generosas tienden a albergar el excedente, pero en el caso de las anatomías más escuetas, este puede ir a parar a los órganos o arterias. Se convierte entonces en “grasa visceral” y provoca una nueva realidad: la delgadez moderada ya no es sinónimo inequívoco de salud. La comunidad científica, ha bautizado a estos “falsos delgados” como skinny fat (en castellano, “gordiflacos") o TOFI (thin outside, fat inside; en castellano "delgado por fuera, gordo por dentro").
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¿Existe la posibilidad de que grandes abanderadas de la delgadez, como kendall Jenner o Angelina Jolie, escondan un excedente graso amenazante en las zonas más vulnerables del cuerpo? La respuesta es SI. ¿Personas con sobrepeso pueden estar saludables? la respuesta es SI, dependerá de muchos factores como su composición corporal, predisposición genética, del ejercicio físico que realice ⛹, como de sus HABITOS DE VIDA, IMPRESCINDIBLES, y el estrés.

VERANO: Aliños para ensaladas y verduras

¿Eres de los que piensa que las ensaladas son aburridas? ¿Aliñas siempre con aceite y vinagre o limón? 

Hay vida más allá de la ensalada típica de iceberg y aceitunas con algo de tomate... aceite, vinagre y sal yodada. 

¡Añade una chispa✨  a tus ensaladas y aliña con la vinagreta que más te guste o mejor combine!

Tenemos dos opciones: ser un muermo o ser el alma de la fiesta... TU FIESTA.

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Las recetas son para 2 personas. Puedes utilizar cuchara sopera para las vinagretas. 1 c/s = 10g o 10ml. Tener en cuenta que la proporción de aceite/vinagre es de 1/3 respectivamente. Siempre probar y modificar al gusto de consumidor, ¿cómo vivirías tu fiesta?, ¿a tu gusto, no? Pues venga, pongamos dirección a la fiesta de las ensaladas.

Desmontando mitos sobre las legumbres

Pásate a las legumbres!...aún me encuentro personas con miedo a comerlas. Y es que se recomienda consumirlas de 2-4 veces por semana (OMS, FEN, ASPCAT).

--> NO ENGORDAN: la razón de que sean calóricas es por los acompañantes tipo chorizo, morcilla o tocino. Los cacahuetes también son legumbres... cuidadín con las cantidades.

-->   Sí, aportan nutrientes: atesoran un perfil nutricional rico y completo. Ricas en potasio, calcio, fibra, proteínas, magnesio, fósforo, zinc y hierro.

--> No aportan mucha grasa: tienen bajo contenido en grasas y sobretodo presencia de ácidos grasos instaurados (sobretodo poliinsaturados), con perfil lipídico cardioprotector.
-->  Sí, son aptas para diabéticos: ya que contienen hidratos de carbono complejos de absorción lenta. También ricas en fibra que ayudan a mejorar el control de glucemias (azúcar en sangre).
-->  No aportan el mismo hierro que la carne: la razón principal es que la absorción del hierro no hemo (vegetal) es menor, no obstante, tenemos estrategias dietético-nutricionales que pueden aumentar su biodisponibilidad.
-->  Las secas No son mejores que en conserva: ambas proporcionan un valor nutricional similar, eso sí, tener precaución para individuos hipertensos, pues el contenido en sal es elevado.

No hay excusas...son versátiles, fáciles y rápidas de cocinar, económicas, y existen técnicas para aumentar su digestibilidad.

ES

Una meta sin plan es sólo un deseo.

En un proceso de cambio de hábitos, uno de los puntos a tratar es el diseño de un plan de acción para conseguir el objetivo planteado. Es una herramienta indispensable para cualquier proceso de CAMBIO. ¿Ya tienes diseñado tu plan de acción?

CAT

Una meta sense pla és només un desig.

En un procés de canvi d'hàbits, un dels punts a tractar és el disseny d'un pla d'acció per aconseguir l'objectiu plantejat. És una eina indispensable per a qualsevol procés de CANVI. Ja tens el teu pla d'acció?

Estos días va de CEREALES, ¡VAMOS AL GRANO! 
 

Los cereales integrales o de grano entero aportan más vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales como fibra soluble... es por eso que son más saciantes, índice glucémico menor evitando que los niveles de azúcar en sangre se eleven y regula el tránsito intestinal como también reduce la absorción de compuestos nocivos en las paredes intestinales.
. *LA AVENA en ocasiones aparece como integral pero no es necesario, son copos enteros que van de más grueso a más finos.
. *EL CUSCUS también forma parte de los cereales integrales o refinados y es sémola integral de trigo duro pero parcialmente molido, evidentemente versión integral siempre. ¿Te animas al cambio? ✨